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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2007.10
- 수록면
- 236 - 236 (1page)
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2008 .01
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k
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2014
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고초균을 이용한 조직대두단백의 고체 발효 기간에 따른 라디칼 소거 활성 및 물성 평가
김지은
,
이삼빈
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2010
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Physicochemical Properties of Poly-γ-glutamic Acid Produced by a Novel Bacillus subtilis HA Isolated from Cheonggukjang
Ji-Hyun Seo
,
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,
Sam-Pin Lee
Journal of Food Science and Nutrition
2008
.12
Bacillus subtilis와 Lactobacillus bulgaricus에 의한 청국장 단백질의 용해성, 점성, 보수성 및 보유성
이진우
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