김치 발효숙성중의 Vitamin U 및 아미노산 함량의 변화

홍은영; 김건희

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자료유형: 학술저널

저자정보: 홍은영 김건희

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제12권 제4호

발행연도: 2005.8

수록면: 411 - 416 (6page)

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Gun-Hee Kim

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