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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2021.10
- 수록면
- 466 - 466 (1page)
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GABA is produced by an irreversible reaction in which L-glutamic acid is decarboxylated by glutamic acid decarboxylase. In this study, in order to develop the method of fermentative production of GABA, optimization of medium components was established by using a GABA-producing strain, Lactobacillus brevis FBL-3. Plackett-Burman experimental design was used for determination of factors affecting GABA production. Three important factors were selected; yeast extract, monosodium glutamate (MSG), and MnCl₂·4H₂O. The steepest ascent method was used to set the center points of ea ... 전체 초록 보기
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