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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
조한교 (조선대학교 대학원 화학공학과) 신현재 (조선대학교 대학원 화학공학과)
저널정보
한국버섯학회 한국버섯학회지 한국버섯학회지 제15권 제1호
발행연도
2017.1
수록면
38 - 44 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2017

아미노산 첨가가 꽃송이버섯 균사체 성장 및 베타글루칸, GABA 함량 변화에 미치는 영향
조한교 ,  신현재 한국버섯학회지 2017.01 학술저널

2016

배지의 아미노산 첨가가 꽃송이버섯 균사체 성장과 γ-aminobutyric acid (GABA) 생산에 미치는 영향
조한교 일반 2016.01 학위논문

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최근 식용과 약용버섯으로 각광을 받고 있는 꽃송이버섯(Sparassis latifolia 혹은 S. crispa)은 베타-글루칸이 풍부하여 다양한 생리활성을 나타낸다고 알려져 있다. 꽃송이버섯에 다량 포함된 베타-글루칸과 더불어 뇌기능을 증진시킬 수 있는 영양성분이 보강된다면 약용버섯의 기능성이 더욱 증대되어 농가소득 증대와 국민 건강증진에 큰 기여를 할 것으로 판단된다. 본 연구에서는 꽃송이버섯 균사체 배양 시 아미노산을 첨가하였을 시 균사 생장이 촉진됨과 함께 GABA 함량이 증대되었고, ${\beta}-glucan$ 함량에는 유의적인 효과가 없는 것을 확인하였다. 균사의 생장에는 glutamic acid와 ornithine 모두 효과가 있었으나, GABA 함량에 대해서는 glutamic acid의 첨가가 훨씬 효과적임을 확인하였다. 이는 꽃송이버섯 균사체의 GABA-shunt에 glutamic acid가 영향을 미친 것으로 사료된다. 생성된 GABA의 소멸과 다른 화합물의 신규 생성에 대해서는 아직 결과를 도출하지 못하였으므로, 이 부분에 대한 추가 연구가 필요하리라 사료된다.
#amino acid #${beta}-glucan$ #${gamma}-aminobutyric$ acid #GABA) #glutamic acid #ornithine #Sparassis latifolia

목차

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참고문헌 (24)

참고문헌 신청
Chandrasekaran G / 2011 / Properties and potential applications of the culinary-medicinal cauliflower mushroom, Sparassis crispa Wulf.:Fr. (Aphyllophoromycetideae):a review / Int J Med Mushrooms 13:177~183 google schola Chattaway FW / 1962 / The Amino acid metabolism of Microsporum canis / J Gen Microbiol 28:721~732 google schola Chen SY / 2012 / Contents of lovastatin, γ-aminobutyric acid and ergothioneine in mushroom fruiting bodies and mycelia / LWT-Food Sci Technol 47:274~278 google schola 정종천 / 2008 / 꽃송이버섯(Sparassis crispa)의 배양적 특성 / 한국균학회지 36(1):16~21 dbpia 최문희 / 2014 / 꽃송이버섯(Sparassis latifolia) 추출물 소수성 분획의 항암 활성 / 한국버섯학회지 12(4):304~310 dbpia

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