압출성형공정을 활용한 식물조직단백 개발 및 이를 활용한 닭가슴살 제품의 개발

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저자정보: 진수성 (국립안동대학교) 김승현 (국립안동대학교) 김경수 (국립안동대학교) 이서연 (국립안동대학교) 김민지 (국립안동대학교) 정동근 (국립안동대학교) 강민창 (국립안동대학교) 김태완 (국립안동대학교) 이승환 (국립안동대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2024 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

이용수

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