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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제32권 제1호
발행연도
2003.1
수록면
8 - 14 (7page)

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건멸치에 대한 방사선 조사 여부의 확인을 위한 다중 분석을 실시하였다. 열발광(TL) 분석에서 건멸치의 비조사구는 280℃ 부근에서 매우 낮은 peak를 나타내었다. 방사선 조사구는 200℃ 전후에서 선량의존적인 높은 peak를 나타내었다. 재 조사에 의한 TL ratio의 산출은 조사 여부 확인의 신뢰도를 높여주었다. 전자스핀공명(ESR) 분석에서는 건멸치의 뼈를 사용하여 hydroxyapatite 유래의 radical을 확인할 수 있다. 이때 ESR signal은 선량의존적이었으며, -20℃에서 6개월 저장 이후에도 측정이 가능하였다. 건멸치에서 6종의 hydrocarbon (HC)류가 분석되었고, 이 중 1,7-hexadecadiene과 1-hexadecene는 방사선 조사구에서만 검출되었다. 건멸치에서 3종의 2-alkylcyclobutanone(2-ACB)류가 분석되었으며, 2-dodecylcyclobutanone와 2-tetradecylcyclobutanone는 방사선 조사구에서만 검출되었다. 이상의 방사선 조사 유래의 HC와 2-ACB는 조사선량에 따라 의존적으로 증가하였다. HC와 2-ACB는 저장 6개월 후에도 미량이지만 검출이 가능하였으나 TL 및 ESR 분석은 좀 더 간편한 분석방법으로 나타났다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

감사의 글

문헌

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