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Before 1990s, consumptions of wines had been made mainly by people of a few special social positions in Korea, but the trend has been changing as wines are consumed in diverse social classes. In high class western-styled or wine specializing restaurants where wine sales account for most part of whole sales, sommeliers play a key role and the restaurants make their best efforts to recruit or raise very competent sommeliers.
Domestic researches about what roles sommeliers play are very poor and scientific studies about roles and efficiencies of sommeliers are strongly required. this study has been focused on systematically analyzing what effects general circumstance such as service qualities of western-styled restaurants, sommeliers service qualities regarding his duty bring on Relational quality & loyalty to eventually present roles, contributions, and future directions of sommeliers.
Domestic researches about what roles sommeliers play are very poor and scientific studies about roles and efficiencies of sommeliers are strongly required. this study has been focused on systematically analyzing what effects general circumstance such as service qualities of western-styled restaurants, sommeliers service qualities regarding his duty bring on Relational quality & loyalty to eventually present roles, contributions, and future directions of sommeliers.
목차
ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경과 연구가설
Ⅲ. 조사방법
Ⅳ. 실증분석 결과
Ⅴ. 결론
참고문헌
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