신선 및 동결 양념 부재료(마늘, 생강, 양파, 사과)를 첨가한 배추김치의 발효 특성 비교

오봉윤; 조경숙; 김민지; 이여진; 강현주; 이유석; 강정화; 정경주

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저자정보: 오봉윤 (전라남도농업기술원) 조경숙 (전라남도농업기술원) 김민지 (전라남도농업기술원) 이여진 (전라남도농업기술원) 강현주 (전라남도농업기술원) 이유석 (전라남도농업기술원) 강정화 (전라남도농업기술원) 정경주 (전라남도농업기술원)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2015.8

수록면: 285 - 285 (1page)

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