메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
전진아 (국립농업과학원) 최정실 (국립농업과학원) 정의현 (국립농업과학원) 김찬우 (국립농업과학원) 배은정 (국립농업과학원) 정석태 (국립농업과학원)
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제25권 제7호
발행연도
2018.12
수록면
804 - 810 (7page)
DOI
10.11002/kjfp.2018.25.7.804

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
본 연구에서는 재배지역에 따른 아로니아의 품질특성을 알아보기 위해 원료의 품질특성과 2014-2016년 7-9월 기상요인 중 평균기온, 강수량, 일조시간을 이용하여 품질특성과 상관분석을 하였다. 재배지역별 아로니아 ‘Viking’의 pH는 3.86-4.06으로 유의적 차이가 있었으며, 총산은 0.52-0.66%, 가용성고형분은 11.37-14.57 °Brix로 각각 유의적 차이가 있었다. 적색도는 강화를 제외한 나머지 지역에서 경도가 높은 순으로 높은 함량을 나타냈다. 총 폴리페놀함량은 1,954-2,178 mg/L, 탄닌은 2,488-3,181 mg/L로 검출되었으며, 폴리페놀과 탄닌은 서로 영향을 미치는 것으로 나타났다. 재배지역별 기상요인과 ‘Viking’ 품종의 이화학적 특성 간 상관관계는 강수량-적색도(-0.552, p<0.05)는 음의 상관을, 일조시간과 pH(0.653, p<0.01), 가용성고형분 (0.634, p<0.05)은 양의 상관을 보였다. 재배지역별 아로니아의 유기산 함량은 사과산, 주석산, 구연산 순으로 검출되었고 유기산 중 사과산의 함량이 높을수록 총산 함량도 높게 나타나, 이를 통해 사과산이 아로니아의 주요 유기산임을 확인하였다. 과실특성은 재배환경의 영향을 받는 것으로 알려져 있어, 아로니아의 품질 및 특성에 따라 목적에 맞게 사용할 수 있을 것이라고 생각된다.
#aronia #viking #cultivation region

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (36)

참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - 최경희 / 2015 / 국내산 아로니아의 이화학 분석 및 항산화 활성 / 한국식품영양과학회지 44 (8) : 1165 ~ 1171 dbpia [학술지(정기간행물)] - 정해정 / 2016 / 아로니아, 블랙커런트, 마키베리의 기능성 성분 및 생리활성 비교 / 한국식품영양과학회지 45 (8) : 1122 ~ 1129 dbpia [학술지(정기간행물)] - 박미정 / 2016 / 아로니아를 첨가한 막걸리의 발효특성 / 한국식품과학회지 48 (1) : 27 ~ 35 dbpia [학술지(정기간행물)] - Kulling SE / 2008 / Chokeberry(Aronia melanocarpa)-a review on the characteristic components and potential health effects / Planta Med 74 : 1625 ~ 1634 google schola [학술지(정기간행물)] - Skupien K / 2007 / The effect of mineral fertilization on nutritive value and biological activity of chokeberry fruit / Agric Food Sci 16 : 46 ~ 55 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

국내산 아로니아 열매 추출물의 항산화 활성 및 A549 세포에 대한 세포독성 연구
김동욱 ,  박미혜 ,  김미라 동아시아식생활학회지 2021 .06
아로니아 잎의 성숙도에 따른 항산화 물질 조성 및 항산화 능력
양해조 ,  박현정 ,  윤형열 외 2명 한국식품과학회지 2021 .04
밀원식물 아로니아의 개화 특성 및 화밀 분석
김재희 ,  박영기 ,  김문섭 외 3명 Journal of Apiculture 2019 .09
시판 효모의 종류를 달리한 약주의 품질특성
최정실 ,  박유덕 ,  김찬우 외 1명 Food Science and Preservation 2018 .10
추출용매에 따른 아로니아 추출물의 생리 활성
박혜미 ,  홍주헌 Food Science and Preservation 2014 .10

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0