메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
도현욱 (전주대학교)
저널정보
한국식공간학회 식공간융합연구 식공간연구 제14권 제3호
발행연도
2019.1
수록면
109 - 123 (15page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

초록· 키워드

오류제보하기
본 연구의 목적은 미쉐린 가이드 서울에서 선정된 스타 레스토랑 이용고객의 스타 레스토랑 선택속성의 IPA 분석법을 활용하여 중요도와 만족도를 분석하는 것이다. 본 연구분석은 위해 최근 3년 이내에 미쉐린 가이드 서울에서 선정된 스타 레스토랑을 이용한 경험이 있는 고객 310명을 대상으로 설문을 진행하였다. 본 연구 결과를 보면 제 1 사분 면의 경우는 레스토랑 음식의 맛, 위생과 청결성, 음식의 질, 직원의 태도 및 친절성, 서비스의 전문성, 분위기와 같은 선택속성들이 매우 중요하면, 가장 만족도 높게 나타났다. 제 2 사분 면의 경우는 레스토랑 음식의 가격, 레스토랑의 편리성이 선택속성으로 중요하지만, 만족도가 낮게 나타났다. 제 3 사분면 중요도와 만족도 모두 낮은 선택속성으로 레스토랑의 프라이빗한 공간 유무, 서비스의 신속성, 음식의 양, 메뉴의 다양성, 위치, 와인 가격대의 다양성, 소믈리에의 유무로 나타났고, 제 4 분면 경우중요도는 낮지만, 만족도가 높은 레스토랑 음식의 외관(플레이팅), 명성과 인지도로 나타났다. 본 연구의 결과로 스타 레스토랑 선택 시 중요성을 인식하고 레스토랑 이용고객의 만족도를 극대화하는 데 시사점을 제시하였다.
#미쉐린 가이드 서울 #스타 레스토랑 #IPA #선택속성 #중요도 #만족도

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (41)

참고문헌 신청
김재중 / 2017 / A Study on the Effect of Consumption Value with Planned Behavior Theory on Purchase Intention of the consumers of the Michelin-starred Restaurant in Seoul / FoodService Industry Journal 13(3):171~190 Crossref 김지형 / 2019 / 레스토랑 선택속성과 혁신적 이미지가 지각된 가치와 고객만족 및 행동의도에 미치는 영향: 서울의 파인다이닝 레스토랑을 중심으로 / 관광레저연구 31(8):269~289 dbpia 김지희 / 2012 / 3차원 서비스 품질 모델을 이용한 고객 반응에 대한 연구 - 특 1급 호텔 뷔페레스토랑을 중심으로 - / 관광연구 27(5):97~115 dbpia 김종훈 / 2013 / 외식고객의 레스토랑 선택요인에 대한 중요도와 만족도에 관한 연구 / 관광연구 28(1):173~188 dbpia 김찬우 / 2018 / 미쉐린 가이드 레스토랑 이용고객에 대한 주관성 연구: Q방법론 적용 / 한국콘텐츠학회 논문지 18(5):635~646 dbpia

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0