효모발효한 대두침출액으로부터의 대두올리고당 생산 : 한외여과 및 역삼투 처리효과

구경형 ,  박동준 ,  목철균

한국식품과학회지

1997 .08

대두올리고당 생산을 위한 대두침출액의 한외여과

목철균 ,  구경형 ,  박동준 외 2명

한국식품과학회지

1995 .04

대두올리고당 생산을 위한 한외여과 대두침출액의 이온교환

구경형 ,  박동준 ,  목철균

한국식품과학회지

1995 .06

Lactose와 효모의 첨가가 대두요구르트 발효 중 올리고당의 변화에 미치는 영향

박미정 ,  이숙영

한국식품과학회지

1997 .06

대두에 관하여

한국식품공업협회

식품공업

1980 .01

산화칼슘을 이용한 대두 올리고당의 회수

최연배 ,  김강성 ,  손헌수

한국식품과학회지

1995 .04

Lactose와 효모의 첨가가 대두요구르트 발효 중 젖산균의 생육특성 및 관능적 특성에 미치는 영향

박미정 ,  이숙영

한국식품과학회지

1997 .06

간장발효에 관여하는 효모에 관한 연구 (제 7 보) -Saccharomyces rouxii $T_9$을 이 용한 간장의 발효시험-

이택수 ,  이석건 ,  주영하 외 1명

Applied Biological Chemistry

1971 .01

맥주의 발효과정에서 효모와 발효온도가 황화수소의 발생에 미치는 영향

김영란 ,  문승태 ,  박승국

한국식품과학회지

2008 .04

대두의 침지과정중 침출액의 성분변화

이영헌 ,  정해옥 ,  이종욱

한국식품과학회지

1987 .12

Fermentation Characteristics of Wine Yeast Strains

정석태 ,  고토나미 ,  최종욱

Food Science and Preservation

2001 .09

대두요구르트 제조에 의한 대두의 품종별 비교

차성관 ,  최병권 ,  김길환

한국식품과학회지

1990 .06

부수게 제조에 관한 연구 - 제2보 대두 첨가가 부수게(산자) 바탕의 품질에 미치는 영향

김중만 ,  웨이룬신

한국식품영양과학회지

1985 .03

감자에서 분리한 알콜발효 효모의 특성

정용진 ,  김옥미 ,  서지형 외 3명

Food Science and Preservation

2000 .06

대두 가공품 1회분량 내 이소플라본, 사포닌, 식이섬유, 대두 올리고당 및 레시틴의 함량 : 상업용 대두 가공품 1회 분량 당의 생리활성 물질 함량 분석

김천희 ,  박점선 ,  손헌수 외 1명

한국식품과학회지

2002 .02

해양 심층수 첨가에 따른 알콜발효 효모의 증식 변화

김미림 ,  정지숙 ,  이기동

Food Science and Preservation

2003 .09

Characteristics of Soy Bean Meal Hydrolysate by using Soy Bean Sprout Enzyme

Sung-Gweun Pa ,  k ,  Woo-Jong Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

열처리 대두에서 분리한 대두 단백질의 기능성

윤혜현 ,  전은재

한국식품과학회지

2004 .02

올리고당의 생리 기능 특성 : 특히 갈락토올리고당을 중심으로

허경택

식품과학과 산업

1995 .09

A New Evaluation of Browning Reactions of Korean Traditional Soy Sauce Mash During Fermentation

Kyu-Hang Kyung ,  Seung-Kyu Pa ,  k 외 1명

한국식품과학회지

1987 .10