토마토 발효 고추장의 개발

임은정 ,  조승화 ,  조성호 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

토마토 발효액을 이용한 고추장의 이화학적 및 기능적 특성

임은정 ,  조승화 ,  정도연

한국식품과학회지

2020 .04

사과 발효액을 이용한 고추장의 이화학적 및 생리활성

조승화 ,  김은지 ,  임은정 외 2명

Food Science and Preservation

2019 .04

2018년 한국의 8개 권역에서 전통 방식으로 제조한 고추장의 품질특성과 외부환경과의 상관관계

백승연 ,  길나영 ,  한명희 외 10명

Food Science and Preservation

2019 .12

백미와 유색미 쌀가루누룩 첨가 고추장의 품질 및 항산화 활성 비교

이희원 ,  심기훈 ,  허창기

Food Science and Preservation

2021 .10

솔잎 유산균 발효액을 첨가한 저염 수국고추장의 품질 특성

신미진 ,  조한나 ,  이록경 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

일반 토마토와 스테비아 토마토의 품질 특성, 생리활성 물질 함량 및 항산화 활성

노하림 ,  황은선

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

충북지역 전통 고추장의 숙성 중 품질특성 변화

윤향식 ,  엄현주 ,  이명옥 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Textured Vegetable Protein(TVP)을 첨가한 채식볶음고추장과 소고기볶음고추장의 단백질 함량 비교와 소비자 기호도 연구

이슬기 ,  오정민 ,  오승용

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

색깔이 다른 방울토마토의 품질특성, 생리활성 물질 및 항산화 활성

황은선 ,  김소연

한국식품영양과학회지

2022 .09

유산균을 이용한 비상품 발효 토마토의 품질 특성

임영우 ,  서승호 ,  박성은 외 4명

한국식품영양과학회지

2018 .02

충남지역 전통식 고추장의 숙성기간 중 품질특성 변화

이정 ,  조윤정 ,  이종국 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

유산균 발효 혼합잡곡 메주로 제조된 고추장의 품질과 대장염 예방효과

박의성 ,  주재현 ,  박건영

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

품질기능전개(Quality Function Deployment) 방법을 적용한 고추장 소스 콘셉트 개발 : 미국과 중국 시장을 중심으로

이슬기 ,  김아영 ,  홍상필 외 2명

한국식품영양과학회지

2015 .09

방울토마토 색깔에 따른 품질특성, 생리활성 물질 함량 및 항산화 활성

김소연 ,  황은선

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

농가형 고추장의 온도와 저장기간에 따른 이화학 및 미생물 품질평가

임세미 ,  조아령 ,  바후구나 아슈토쓰 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

고추장 재료와 종균 첨가에 따른 고추장의 품질 변화

박의성 ,  허주희 ,  주재현 외 1명

한국식품영양과학회지

2016 .06

토마토와 토마토 가공품 중 Chlorantraniliprole과 Etofenprox의 잔류 특성

송채린 ,  김용범 ,  황준혁 외 3명

한국농약과학회 학술발표대회 논문집

2025 .04

복숭아 품종별 페이스트를 이용한 고추장의 품질 특성

정경미 ,  정용진

Food Science and Preservation

2018 .02

브라질 발효커피 효모 발효물의 발효특성 및 Raw 264.7 세포주에 대한 항염증 효과

박소현 ,  온지헌 ,  오현화 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10