Preparation and Evaluation of Dried Noodles Using Barley-Wheat and Barley-Soybean Flours

Hong-Sik Cheigh ,  Chung-Hee Ryu ,  Tai-Wan Kwon

한국식품과학회지

1976 .12

Effects of Wheat Flour Protein Contents on Ramyon (deep-fried instant noodle) Quality

Gu-Sik Chung ,  Sung-Kon Kim

한국식품과학회지

1991 .12

라면油脂의 安定性에 관한 硏究 : 제2보 공장규모에서의 라면 Frying 油脂의 性狀變化

崔弘植 ,  權泰完

한국식품과학회지

1973 .03

인스탄트 유탕면의 안전성 평가

김영국 ,  임태곤 ,  오금순 외 5명

한국식품위생안전성학회지

1995 .01

라면 油脂의 安定性에 관한 硏究 : (I) 試驗貯藏中 라면油脂의 酸敗에 對하여

崔弘植 ,  權泰完

한국식품과학회지

1972 .12

쌀가루와 밀가루 複合粉의 製麵性시험

李京惠 ,  金熒洙

한국식품과학회지

1981 .03

한국의 국수 산업 발달사

김성곤

식품과학과 산업

2017 .03

Utilization of brown rice flour as a functional ingredient in instant fried noodles

Kim ,  Hyeon Ji ,  Baek 외 9명

Applied Biological Chemistry

2015 .01

Comparison of Physicochemical Properties of Korean and Australian Wheat Flours Used to Make Korean Salted Noodles

In Sook Kim ,  Colin Binns ,  Hon Yun 외 2명

Food Science and Biotechnology

2007 .04

상황버섯 추출액을 첨가한 라면의 품질특성

김행란 ,  홍진선 ,  김태영 외 3명

한국식품과학회지

2005 .12

Quality characteristics of deep fat fried carrots depend on type of frying oil, frying temperature, and time of frying

Hyun Su Pa ,  k ,  Hyun Jung Kim

한국식품과학회지

2020 .02

國産原料를 활용한 複合粉 및 製品開發에 관한 硏究 : 제4보 보리 및 고구마 複合粉을 이용한 麵類의 Texture 特性

張慶貞 ,  李瑞來

한국식품과학회지

1974 .06

[S2-2] Development of Instant Noodle Designed for Health and Wellness

Kyung-Hee Hong

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

Physicochemical and Textural Properties of Noodles Prepared from Different Potato Varieties

Jinsoo Kang ,  Jungu Lee ,  Moonkyeung Choi 외 6명

Preventive Nutrition and Food Science

2017 .09

Preparation and Characteristics of Fresh Cut Rice Noodle Like Udon Using Rice Flours Controlled Amylose Contents

Junhee No ,  Mengyao Huang ,  Chae Eun Lee 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

라면의 튀김온도와 시간이 조리성질에 미치는 영향

김성곤 ,  이애랑

한국식품과학회지

1990 .04

라면 試製品의 酸敗에 미치는 소금 濃度의 影響

金泰雄 ,  許泰鍊 ,  金東勳

한국식품과학회지

1975 .03

우리나라 생면용 밀가루의 성질

신숭녕 ,  김성곤

한국식품과학회지

2005 .06

시중 중화면 제조 기계를 이용한 국산 밀 품종의 중화면 면대 특성 및 식미 평가

윤영미 ,  박철수 ,  김지은 외 4명

한국육종학회지

2017 .01